AKTUALNO

Barbara dokončno zaprla svoja vrata?

Objavljeno: torek, 7. 9. 2021 ob 7:52 | Damijan Bogataj

Večletni najemnik gostinsko-nastanitvenega objekta Gostišče Barbara je prenehal z dejavnostjo. Sodu so izbili dno protikoronski ukrepi in pomanjkanje kadra. Prihodnost programa je negotova.

gostisce-barbara-7-9-2021.jpg

Ko je Matjaž Jelovčan z ekipo leta 2016 prevzel poslovanje Gostišča Barbara, se je obetal svež veter na področju gostinstva in turizma v Idriji. Ker se gostinski lokal nahaja neposredno nad vhodom v 520 let star rudniški Antonijev rov, v katerem je urejen podzemni rudniški muzej, se je obetalo uspešno sobivanje turizma, gostinstva in kulture. Ekipa Matjaža Jelovčana je iskala povezave z drugimi gostinci in se trudila za razvoj turizma na celotnem območju Unescove Idrije. V skrbi za goste pa so se posvečali tudi inovacijam v gostinstvu, kot so pred leti poimenovali program iskanja novih zanimivih kulinaričnih posebnosti. Med temi je na pozitiven odnos naletelo izdelovanje čokoladnih žlikrofov z najrazličnejšimi nadevi. Ta prav poseben gurmanski posladek je po izgledu podoben tradicionalnemu žlikrofu, po sestavi in namenu pa sodi med praline, saj je sestavljen iz po posebni tehnologiji vlečene čokolade ter nadevov izrazitih okusov.

Opazna so bila tudi njegova prizadevanja v projektu Čipka v lesu, kjer je inovativno združeval ročno klekljano čipko z lesom. Na ožjem področju kulinarike pa je ekipa gostišča veliko naredila za promocijo žlikrofov in drugih lokalno značilnih jedi s tem, da je več let gostovala v Ljubljani v okviru projekta Odprta kuhna. Izkušnje iz prestolnice in številni zadovoljni gostje so tudi na račun te kulinarične izkušnje kasneje prišli v Idrijo.

navednice-modre_edited.png

Naredili smo vse, kar se da narediti, da bi kje našli ljudi za delo v strežbi in kuhinji. Brez uspeha. Ljudi ta dejavnost preprosto ne zanima več.

MATJAŽ JELOVČAN

najemnik Gostišča Barbara

Ob lanskoletnem zapiranju javnega življenja in omejevanju delovanja gostinskih lokalov so se na hudi preizkušnji znašli tudi vsi ponudniki hrane in turističnih namestitev v Idriji in okolici. Po prisilnem zaprtju gostilne in prenočišč se je Gostišče Barbara znašlo še v položaju, da za izvajanje osnovnega programa ni moglo več dobiti zadostnega števila kuharjev in natakarjev. Prej zaposleni na teh mestih so si v času koronakrize našli nove zaposlitve in veliko jih je zapustilo panogo. Gostišče je nekaj mesecev med zdravstveno krizo z uspehom kuhalo in razvažalo hrano naročnikom, ko pa bi lahko spet odprli vrata restavracije, pa se je zalomilo. »Naredili smo vse, kar se da narediti, da bi kje našli ljudi za delo v strežbi in kuhinji. Brez uspeha. Ljudi ta dejavnost preprosto ne zanima več,« je povedal Matjaž Jelovčan, ki je ob koncu poletja moral sprejeti neljubo odločitev. Vrata restavracije in prenočišč v gornjih nadstropjih so se zaprla. Jožetu Medletu, ki je lastnik poslopja in inventarja, so vrnili ključe, plačali vse račune in se iz Idrije poslovili v upanju, da bodo te izkušnje lahko drugje s pridom uporabili.

Jože Medle je potrdil novico o zaprtju restavracije in priznal, da so časi za izvajanje tega programa res nemogoči. Najemnikom je lajšal poslovne težave s tem, da se je za osem mesecev odpovedal najemnini, a tudi to ob kroničnem pomanjkanju ljudi za delo v strežbi in kuhinji ni zadostovalo. Kakšna bo prihodnost restavracije in nastanitvenega programa v nadstropjih nad restavracijo, ta trenutek še ni jasno. Lastniki z veliko skepso spremljajo napovedi o ponovnem zagonu turizma in imajo zato odprte različne možnosti. »Lahko se zgodi, da se v tem poslopju ne bo več odvijala gostinska dejavnost,« je še povedal Medle.

»Upam, da se bo našel drug najemnik in da se bo dejavnost ohranila kljub temu, da je objekt v zelo slabem stanju. Težava idrijskega turizma in gostinstva so nenormalno visoke najemnine, ki jih morajo najemniki plačevati lastnikom. Te so v nekaterih primerih celo višje od najemnin v Ljubljani, kjer turizem cveti,« pa je ob zaprtju Gostišča Barbara povedala direktorica občinskega zavoda za turizem Valerija Božič.

»Zahvalil bi se vsem Idrijčanom, ki so nam v minulih letih pomagali, nam stali ob strani in bili predvsem gostje v naši restavraciji. Žal se je ta zgodba končala. Srečno Idrija!« pa je ob zaključku delovanja kot najemnik Gostišča Barbara še povedal Matjaž Jelovčan, ki bo sedaj vse svoje poslovne moči usmeril v izvajanje uveljavljenih zdravstveno-preventivnih programov.

navednice-modre_edited.png

Upam, da se bo našel drug najemnik in da se bo dejavnost ohranila kljub temu, da je objekt v zelo slabem stanju. Težava idrijskega gostinstva in turizma so nenormalno visoke najemnine. Te so v nekaterih primerih celo višje od najemnin v Ljubljani, kjer turizem cveti.

VALERIJA BOŽIČ

direktorica Zavoda za turizem Idrija